注水肉根据注水方式的不同分为（）、血管注水或向心脏灌水。

餐饮服务提供者应当指定经培训合格的（）负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。

填空题餐饮服务提供者应当指定经培训合格的（）负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。

根据肉品鲜度，鲜肉分为新鲜肉、（）和变质肉三种。

填空题根据肉品鲜度，鲜肉分为新鲜肉、（）和变质肉三种。

餐饮业采购验收的检验方法应用最为广泛的是（）、理化快速检验和微生物快速检验。

填空题餐饮业采购验收的检验方法应用最为广泛的是（）、理化快速检验和微生物快速检验。