清香型白酒摊晾过程中，加水后立即打碎团块，翻拌均匀，停放（）min，使水渗入。

清香型白酒生产过程中，摊晾前需进行打量水，量水用量为原料量的（）%。A.10%-20%B.20%-30%C.3...

单项选择题清香型白酒生产过程中，摊晾前需进行打量水，量水用量为原料量的（）%。

固态法白酒生产十分强调（）发酵，出甑后需要及时摊晾。A.低温快速B.高温快速C.低温缓慢D.高温缓慢

单项选择题固态法白酒生产十分强调（）发酵，出甑后需要及时摊晾。

酱香型白酒撒曲过程中，用曲量遵循的原则是（）A.冬天少用B.夏季多用C.固定用量保持不变D.冬天多用，夏天少用

单项选择题酱香型白酒撒曲过程中，用曲量遵循的原则是（）