单项选择题
A.没有香味 B.异味明显 C.香味较淡 D.香味较浓
牛黄瓜肉瘦肉多，筋健少，属（）级牛肉。A.3B.1C.2D.4
单项选择题牛黄瓜肉瘦肉多，筋健少，属（）级牛肉。
A.3 B.1 C.2 D.4
用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、外焦里嫩、色泽（）的特点。A.红亮B.红褐C.洁白D.金黄
单项选择题用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、外焦里嫩、色泽（）的特点。
A.红亮 B.红褐 C.洁白 D.金黄
下列原料中，属于植物性干料制品的是（）。A.海参B.对虾C.鱿鱼D.玉兰片
单项选择题下列原料中，属于植物性干料制品的是（）。
A.海参 B.对虾 C.鱿鱼 D.玉兰片
