脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织松软可口。

搅打奶油的最佳温度是20℃-24℃。

判断题搅打奶油的最佳温度是20℃-24℃。

调制风味蛋糕时，要按照风味蛋糕的生产程序和标准来操作生产。

判断题调制风味蛋糕时，要按照风味蛋糕的生产程序和标准来操作生产。

馅料过多，制品易出现破裂现象。

判断题馅料过多，制品易出现破裂现象。