盐水火腿出厂检验每批必检项目主要有感官、包装、净含量、（）。

盐水火腿的大肠菌群检测需准备的培养基主要有（）液体培养基和（）液体培养基。

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大肠菌群

名词解释大肠菌群

简述滚揉的作用原理以及滚揉的方式？

问答题简述滚揉的作用原理以及滚揉的方式？