名词解释
在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽孢杆菌。
简述滚揉的作用原理以及滚揉的方式？
问答题简述滚揉的作用原理以及滚揉的方式？
在盐水火腿加工中，亚硝酸盐有何作用？
问答题在盐水火腿加工中，亚硝酸盐有何作用？
盐水火腿中大肠菌群计数以最近似数表示应低于（）A、0.9MPN/gB、0.9C、90MPN/gD、90
单项选择题盐水火腿中大肠菌群计数以最近似数表示应低于（）
A、0.9MPN/g B、0.9 C、90MPN/g D、90
