餐厅必定和厨房配套，餐厅和厨房之间必有一个过度地带——备餐间，备餐间也是分隔餐厅和厨房的分界线。

在一个楼层的客房的格局是基本相同的，因此我们在设置客房布局时往往采用平面展开的布局原则。

判断题在一个楼层的客房的格局是基本相同的，因此我们在设置客房布局时往往采用平面展开的布局原则。

大堂的基本设置应有行李房、贵重物品寄存室、总服务台、总台办公室。

判断题大堂的基本设置应有行李房、贵重物品寄存室、总服务台、总台办公室。

饭店的服务质量管理就是对服务规程的管理。

判断题饭店的服务质量管理就是对服务规程的管理。