肌肉中的含氮物质，被有害微生物分解的过程主要发生在（）。

新鲜肉最基本的检验方法是（）。A.感官检验B.理化检验C.微生物检验D.综合检验法

单项选择题新鲜肉最基本的检验方法是（）。

乳具有特殊的乳香气味，其中，微酸来自（）。A.柠檬酸和乳酸B.柠檬酸和乙酸C.柠檬酸和磷酸D.乳酸和磷酸

单项选择题乳具有特殊的乳香气味，其中，微酸来自（）。

蛋的化学性污染主要来源于（）。A.家禽自身B.流通过程C.饲料D.饮水

单项选择题蛋的化学性污染主要来源于（）。