填空题
冷却过程中食品的散热量
判断罐头是否变质的外观指标是检查有无（）。
填空题判断罐头是否变质的外观指标是检查有无（）。
食品冻结类型中IQF 冻结是指（）。
填空题食品冻结类型中IQF 冻结是指（）。
固态食品在罐内的传热方式属于（）。
填空题固态食品在罐内的传热方式属于（）。
