冰淇淋浆料杀菌的基本原则是杀死一切微生物，以保证消费者的食用安全性。

酸奶饮料最常见的质量问题是口感太稀薄。

判断题酸奶饮料最常见的质量问题是口感太稀薄。

普通雪糕需要经过凝冻工序直接经浇模、冻结、脱模、包装而成，膨化雪糕则不需要凝冻工序。

判断题普通雪糕需要经过凝冻工序直接经浇模、冻结、脱模、包装而成，膨化雪糕则不需要凝冻工序。

软质冰淇淋放入冰柜进行冷冻，因为其内部含有大量的空气，膨胀率比硬质的高得多。

判断题软质冰淇淋放入冰柜进行冷冻，因为其内部含有大量的空气，膨胀率比硬质的高得多。