多项选择题
海绵蛋糕制作时、常用的化学膨松剂有（）A.小苏打B.泡打粉C.蛋糕油D.臭粉
多项选择题海绵蛋糕制作时、常用的化学膨松剂有（）
依据蛋糕信用料和工艺，蛋糕的种类划分有（）A.乳沫蛋糕B.重油蛋糕C.天使蛋糕D.戚风蛋糕
多项选择题依据蛋糕信用料和工艺，蛋糕的种类划分有（）
下列（）属于戚风蛋糕的特点A.组织坚韧劲道B.质地柔软且水分会量高C.脂肪含量高，口感油味浓郁D.结构松软有弹...
多项选择题下列（）属于戚风蛋糕的特点
A.组织坚韧劲道 B.质地柔软且水分会量高 C.脂肪含量高，口感油味浓郁 D.结构松软有弹性，组织细密
