填空题
麦谷蛋白；麦醇溶蛋白
在豆类，谷类等植物中存在的消化酶抑制剂主要包括（）抑制剂和（）抑制剂
填空题在豆类，谷类等植物中存在的消化酶抑制剂主要包括（）抑制剂和（）抑制剂
在冻结温度以下水分活度之变化主要受（）的影响。
填空题在冻结温度以下水分活度之变化主要受（）的影响。
由一分子（）与一分子半乳糖基缩合而成的双糖是（）。
填空题由一分子（）与一分子半乳糖基缩合而成的双糖是（）。
