下列不属于制作白汤时，使汤汁乳白黏稠的作用是（）。

下面原料中，适合整料脱骨的是（）。A.乳猪B.乳鸽C.龙虾D.鸡E.鸭

多项选择题下面原料中，适合整料脱骨的是（）。

涨发海参可选用（）等涨发方法。A.烧浸焗煲发B.浸焗煲发C.蒸焗发D.浸发E.炸浸发

多项选择题涨发海参可选用（）等涨发方法。

新鲜龙虾适合做的菜肴是（）。A.芝士焗龙虾B.清蒸龙虾C.龙虾刺身D.滑炒龙虾肉E.龙虾沙锅粥

多项选择题新鲜龙虾适合做的菜肴是（）。