问答题
（1）海参常根据其背面是否有肉刺分为刺参（有刺参）和光参（无刺参）两大类。（2）刺参的常见品种有梅花参.灰刺参......
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人们评价肉质好时用嫩滑，如何改善牛肉的嫩度？
问答题人们评价肉质好时用嫩滑，如何改善牛肉的嫩度？
鱼的鲜味是如何形成的？怎样除鱼的腥味？
问答题鱼的鲜味是如何形成的？怎样除鱼的腥味？
简述蛇类原料的开发价值及其食疗功效。
问答题简述蛇类原料的开发价值及其食疗功效。
