生甜馅制作的原则是（）

刀切馒头一般选用（）切成型，形态美观。A.剪刀B.桑刀C.刮板D.锯齿刀

单项选择题刀切馒头一般选用（）切成型，形态美观。

造成炸制的点心成品焦糊，味道发苦，夹生的原因是炸制的（）。A.油温过低B.时间过长C.时间过短D.油温过高

单项选择题造成炸制的点心成品焦糊，味道发苦，夹生的原因是炸制的（）。

下属于蛋面类面团的是（）。A.香麻煎软饼B.娥姐粉果C.上汤水饺D.月饼

单项选择题下属于蛋面类面团的是（）。