心理味觉是指人们对菜肴的个体形状、整体造型、（）等因素产生的感觉。

从味觉的生理角度看，有鲜，甜，酸，苦（）五种。A.麻B.涩C.咸D.香

单项选择题从味觉的生理角度看，有鲜，甜，酸，苦（）五种。

在烹调技艺中调味作为一项专门的技艺，主要研究化学味觉。

判断题在烹调技艺中调味作为一项专门的技艺，主要研究化学味觉。

所谓味觉就是呈味物质刺激味蕾上的味神经而引起的感觉。

判断题所谓味觉就是呈味物质刺激味蕾上的味神经而引起的感觉。