单项选择题
A.菜肴口味讲究，清鲜脆嫩，咸鲜合一，味道纯正 B.讲究原料鲜活特色 C.菜肴形态讲究精美细腻 D.擅长食用红白糟酒和鱼露
椒麻汁在突出椒麻味时还必须以（）味作为基础。A.酸甜味B.麻辣味C.鲜香味D.咸鲜味
单项选择题椒麻汁在突出椒麻味时还必须以（）味作为基础。
A.酸甜味 B.麻辣味 C.鲜香味 D.咸鲜味
下列内容属于间接成本的选项是（）。A.原料费B.人工费C.水电费D.管理费
单项选择题下列内容属于间接成本的选项是（）。
A.原料费 B.人工费 C.水电费 D.管理费
酸辣海参的泡椒一般在（）加入。A.炝锅时B.烧制的过程中C.出锅前D.出锅后
单项选择题酸辣海参的泡椒一般在（）加入。
A.炝锅时 B.烧制的过程中 C.出锅前 D.出锅后
