单项选择题
A.鱼块B.鸡肉C.果汁D.蔬菜
制冻时，凝结方法的主要目的是什么（）A.使液体变为固体B.增加食材的口感C.提高食材的营养价值D.改变食材的颜...
单项选择题制冻时，凝结方法的主要目的是什么（）
A.使液体变为固体B.增加食材的口感C.提高食材的营养价值D.改变食材的颜色
冻菜的口味大致有咸味和（）两种。A.甜味B.辣味C.酸味D.苦味
单项选择题冻菜的口味大致有咸味和（）两种。
A.甜味B.辣味C.酸味D.苦味
琼脂大约在多少度凝固成结实的凝胶（）A.35℃-50℃B.60℃-70℃C.70℃-75℃D.65℃
单项选择题琼脂大约在多少度凝固成结实的凝胶（）
A.35℃-50℃B.60℃-70℃C.70℃-75℃D.65℃
