初次杀菌的目的主要是杀死（），因为长时间低温储存牛乳会导致嗜冷菌大量繁殖，进而产生大量的耐低温解脂酶和蛋白酶。

根据所用原料的质地及制品要求不同，油炸可分为（）A.清炸、干炸B.软炸、酥炸C.卷包炸、特殊炸D.以上都是

单项选择题根据所用原料的质地及制品要求不同，油炸可分为（）

20世纪70年代，为了使消费者吃到更新鲜的面包，又出现了（）新工艺。A.连续制作B.冷冻面团C.机械化D.液体...

单项选择题20世纪70年代，为了使消费者吃到更新鲜的面包，又出现了（）新工艺。

肉制品加工中常用什么设备完成原料和辅料的混合？（）A.绞肉机B.斩拌机C.搅拌机D.烟熏炉

单项选择题肉制品加工中常用什么设备完成原料和辅料的混合？（）