单项选择题
A.全蛋浆B.蛋清浆C.蛋黄浆D.水淀粉浆
以下哪种糊适合用于炸制酥脆口感的菜肴,如炸酥肉()A.全蛋糊B.蛋清糊C.水粉糊D.发面糊
单项选择题以下哪种糊适合用于炸制酥脆口感的菜肴,如炸酥肉()
A.全蛋糊B.蛋清糊C.水粉糊D.发面糊
组配海鲜为主的菜肴时,为了去腥增香,常搭配()A.大蒜和姜B.花椒和八角C.桂皮和香叶D.草果和豆蔻
单项选择题组配海鲜为主的菜肴时,为了去腥增香,常搭配()
A.大蒜和姜B.花椒和八角C.桂皮和香叶D.草果和豆蔻
对于以清淡口味为主的宴席菜肴组配,应()A.多使用重口味调料B.减少油腻食材的使用C.大量使用油炸食材D.以肉...
单项选择题对于以清淡口味为主的宴席菜肴组配,应()
A.多使用重口味调料B.减少油腻食材的使用C.大量使用油炸食材D.以肉类为主料