由于人体内VC合成不足，必须从食品尤其从果蔬中摄取。

细胞外起作用的VE与细胞内起作用的VC都有较强的抗氧化能力。

判断题细胞外起作用的VE与细胞内起作用的VC都有较强的抗氧化能力。

脂溶性维生素对酸不稳定，水溶性维生素对碱不稳定。

判断题脂溶性维生素对酸不稳定，水溶性维生素对碱不稳定。

VA和VA元对热不稳定。

判断题VA和VA元对热不稳定。