单项选择题
A.原料采购 B.成本预算 C.原料领用 D.原料验收
如果单份菜品的标准成本率是28%，标准成本是8.00元，建议售价是（）A.45.00B.36.00C.28.0...
单项选择题如果单份菜品的标准成本率是28%，标准成本是8.00元，建议售价是（）
A.45.00 B.36.00 C.28.00 D.16.00
整个厨房生产制作的基础是在（）阶段。A.采购B.加工C.烹调D.盛装
单项选择题整个厨房生产制作的基础是在（）阶段。
A.采购 B.加工 C.烹调 D.盛装
某种食品原料加工前的毛料质量是100kg，加工后的净料质量是70kg.该食品的净料率是（）A.30%B.40%...
单项选择题某种食品原料加工前的毛料质量是100kg，加工后的净料质量是70kg.该食品的净料率是（）
A.30% B.40% C.60% D.70%
