单项选择题
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素B12 E.矿物质
与膳食纤维的作用相同的大豆成分是（）。A.脂肪氧化酶B.水苏糖C.皂苷D.异黄酮E.植物红细胞凝集素
单项选择题与膳食纤维的作用相同的大豆成分是（）。
A.脂肪氧化酶 B.水苏糖 C.皂苷 D.异黄酮 E.植物红细胞凝集素
下列哪项是谷类的第二限制性氨基酸（）。A.色氨酸B.赖氨酸C.苏氨酸D.含硫氨基酸E.蛋氨酸
单项选择题下列哪项是谷类的第二限制性氨基酸（）。
A.色氨酸 B.赖氨酸 C.苏氨酸 D.含硫氨基酸 E.蛋氨酸
动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除（）外。A.蛋白质B.矿物质C.糖类D.脂肪E.维生素
单项选择题动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除（）外。
A.蛋白质 B.矿物质 C.糖类 D.脂肪 E.维生素
