单项选择题
A.豆腐泥B.山药泥C.蚕豆泥D.南瓜泥
下列内容中，关于甲鱼初加工叙述正确的选项是（）A.宰杀甲鱼要割断气管、血管及脊骨B.甲鱼外皮要用盐搓洗C.甲鱼...
单项选择题下列内容中，关于甲鱼初加工叙述正确的选项是（）
A.宰杀甲鱼要割断气管、血管及脊骨B.甲鱼外皮要用盐搓洗C.甲鱼内的油脂不用去掉D.生炒甲鱼不用去掉黑膜
（）的特点是色似玫瑰，甜中带咸，肉香酥烂。A.五香酱鸡B.茄香排骨C.酱香牛肉D.桶子油鸡
单项选择题（）的特点是色似玫瑰，甜中带咸，肉香酥烂。
A.五香酱鸡B.茄香排骨C.酱香牛肉D.桶子油鸡
色泽金黄、香鲜酥嫩、形态完整、卤汁较紧是（）的成菜特点。A.炖B.烧C.煨D.塌
单项选择题色泽金黄、香鲜酥嫩、形态完整、卤汁较紧是（）的成菜特点。
A.炖B.烧C.煨D.塌
