单项选择题
A.宰杀甲鱼要割断气管、血管及脊骨B.甲鱼外皮要用盐搓洗C.甲鱼内的油脂不用去掉D.生炒甲鱼不用去掉黑膜
（）的特点是色似玫瑰，甜中带咸，肉香酥烂。A.五香酱鸡B.茄香排骨C.酱香牛肉D.桶子油鸡
单项选择题（）的特点是色似玫瑰，甜中带咸，肉香酥烂。
A.五香酱鸡B.茄香排骨C.酱香牛肉D.桶子油鸡
色泽金黄、香鲜酥嫩、形态完整、卤汁较紧是（）的成菜特点。A.炖B.烧C.煨D.塌
单项选择题色泽金黄、香鲜酥嫩、形态完整、卤汁较紧是（）的成菜特点。
A.炖B.烧C.煨D.塌
（）是肉蛋兼用鸡的著名品种，以产肉、产蛋性能均优，但没有蛋用、肉用鸡突出。A.狼山鸡、浦东鸡、九斤黄B.寿光鸡...
单项选择题（）是肉蛋兼用鸡的著名品种，以产肉、产蛋性能均优，但没有蛋用、肉用鸡突出。
A.狼山鸡、浦东鸡、九斤黄B.寿光鸡、北京油鸡、白洛克鸡C.新汉夏鸡、白洛克鸡、澳洲黑鸡D.武山鸡、桃源鸡、惠阳鸡
