牛乳中含几乎所有已知的维生素，但（）的含量不多，若作为婴儿食品应予以强化。

乳糖在水中的溶解度比蔗糖（）A.高B.低C.一样D.不一定

单项选择题乳糖在水中的溶解度比蔗糖（）

乳脂肪的理化性质中比较重要的有（）A.溶解性挥发脂肪酸值B.皂化C.碘值D.非水溶性挥发性脂肪酸值

多项选择题乳脂肪的理化性质中比较重要的有（）

乳脂肪在乳与乳制品中的作用体现在（）方面。A.营养价值B.风味C.物理性质D.经济价值

多项选择题乳脂肪在乳与乳制品中的作用体现在（）方面。