多项选择题
A.搓条要紧B.搓条要松C.粗心均匀D.条面圆滑E.表面不破裂
西点操作方法中捏的基本要领包括（）A.用力要均匀，面皮不能破损B.制品封口时，不留痕迹C.动作准确，用力不宜过...
多项选择题西点操作方法中捏的基本要领包括（）
A.用力要均匀，面皮不能破损B.制品封口时，不留痕迹C.动作准确，用力不宜过大、过猛D.制品要美观，形态要真实、完整E.用手掌基部，按实推搓
旋转烤炉一般箱体大，适合于大批量生产，因此，适用于（）等企业。A.航空配餐公司B.个性烘焙坊C.包饼连锁企业配...
多项选择题旋转烤炉一般箱体大，适合于大批量生产，因此，适用于（）等企业。
A.航空配餐公司B.个性烘焙坊C.包饼连锁企业配供中心D.食品工厂E.小点心门店
混酥类西点主要产品有（）A.排类B.挞类C.泡芙类D.干点类E.巧克力类
多项选择题混酥类西点主要产品有（）
A.排类B.挞类C.泡芙类D.干点类E.巧克力类
