单项选择题
A.卫生状况B.温度C.色泽D.质感
下列属于有烹无调法的菜肴是（）A.爆肚B.炝黄瓜C.盐煸鸡D.挂霜生仁
单项选择题下列属于有烹无调法的菜肴是（）
A.爆肚B.炝黄瓜C.盐煸鸡D.挂霜生仁
下列烹调方法中，属于油烹法的是（）A.蜜汁B.挂霜C.盐焗D.竹烤
单项选择题下列烹调方法中，属于油烹法的是（）
A.蜜汁B.挂霜C.盐焗D.竹烤
制作荤清汤时，放盐的最佳时机是（）A.与冷水一起放入B.在汤开始沸腾时C.在放入臊子前D.在汤制好后
单项选择题制作荤清汤时，放盐的最佳时机是（）
A.与冷水一起放入B.在汤开始沸腾时C.在放入臊子前D.在汤制好后
