问答题
（1）卸下隔油网将浓碱水溶液涂抹在上面，保持5分钟，再重复一次；（2）用百洁布蘸浓碱水溶液擦洗不锈钢烟罩；......
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点菜服务的操作步骤是哪些？
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正餐备餐程序中，炉灶厨师负责的工作有哪些？
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值班经理的岗位职责有哪些？
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