无机盐在烹饪中的变化主要为（）。

下列烹调方法对B 族维生素破坏最小的是（）。A.炸B.烤C.煎D.蒸

单项选择题下列烹调方法对B 族维生素破坏最小的是（）。

下列属于以热辐射为传热方式的烹调方法是（）。A.烤B.炸C.蒸D.微波加热

单项选择题下列属于以热辐射为传热方式的烹调方法是（）。

牛肉全熟时，内部温度约为（）℃。A.44B.54C.60-63D.71

单项选择题牛肉全熟时，内部温度约为（）℃。