脆皮面包的二次发酵法是为了达到何种效果（）

下列哪种方法不属于硬质面包二次发酵的常见方法（）A.使用活性干酵母进行发酵B.使用酒母进行发酵C.使用自制的酸...

单项选择题下列哪种方法不属于硬质面包二次发酵的常见方法（）

下面哪种物质在硬质面包的二次发酵过程中可以起到调节pH值的作用（）A.酵母B.酸度调节剂C.糖分D.蛋白质

单项选择题下面哪种物质在硬质面包的二次发酵过程中可以起到调节pH值的作用（）

二次发酵法在硬质面包制作中的作用是（）A.改善面包的口感和风味B.增加面包的营养价值C.提高面包的保质期D.减...

单项选择题二次发酵法在硬质面包制作中的作用是（）