多项选择题
A.色泽金黄、体积疏松膨大B.质地细密暄软C.组织均匀多孔D.成品奶香浓郁
制作包馅面点时，应选择合适（）的馅心，这样才不至于面点在熟制后走形。A.甜度B.口味C.硬度D.形状
多项选择题制作包馅面点时，应选择合适（）的馅心，这样才不至于面点在熟制后走形。
A.甜度B.口味C.硬度D.形状
装盘讲究（）和色彩搭配。A.构图B.布局C.造型D.图案
多项选择题装盘讲究（）和色彩搭配。
A.构图B.布局C.造型D.图案
下列关于层酥面坯水油皮面团调制说法正确的是（）A.水温对和面没有影响B.粉、水、油的比例合适，可使面团既有较好...
多项选择题下列关于层酥面坯水油皮面团调制说法正确的是（）
A.水温对和面没有影响B.粉、水、油的比例合适，可使面团既有较好的延伸性，又有一定的酥性C.面团调匀后，要盖上湿布，防止干裂或结块D.水、油要充分搅拌均匀
