多项选择题
A.甜度B.口味C.硬度D.形状
装盘讲究（）和色彩搭配。A.构图B.布局C.造型D.图案
多项选择题装盘讲究（）和色彩搭配。
A.构图B.布局C.造型D.图案
下列关于层酥面坯水油皮面团调制说法正确的是（）A.水温对和面没有影响B.粉、水、油的比例合适，可使面团既有较好...
多项选择题下列关于层酥面坯水油皮面团调制说法正确的是（）
A.水温对和面没有影响B.粉、水、油的比例合适，可使面团既有较好的延伸性，又有一定的酥性C.面团调匀后，要盖上湿布，防止干裂或结块D.水、油要充分搅拌均匀
混酥面坯具有良好的可塑性，但是缺乏（）A.弹性B.韧性C.延伸性D.流散性
多项选择题混酥面坯具有良好的可塑性，但是缺乏（）
A.弹性B.韧性C.延伸性D.流散性
