多项选择题
A.水温对和面没有影响B.粉、水、油的比例合适，可使面团既有较好的延伸性，又有一定的酥性C.面团调匀后，要盖上湿布，防止干裂或结块D.水、油要充分搅拌均匀
混酥面坯具有良好的可塑性，但是缺乏（）A.弹性B.韧性C.延伸性D.流散性
多项选择题混酥面坯具有良好的可塑性，但是缺乏（）
A.弹性B.韧性C.延伸性D.流散性
米制品是指以（）为主要原料，适当添加其他辅助原料制成的米饭、粥品等主食制品。A.玉米B.籼米C.糯米D.粳米
多项选择题米制品是指以（）为主要原料，适当添加其他辅助原料制成的米饭、粥品等主食制品。
A.玉米B.籼米C.糯米D.粳米
下列哪些因素可以影响生物膨松面坯的成型（）A.面坯出筋B.过量的盐C.温度过低D.过量的油
多项选择题下列哪些因素可以影响生物膨松面坯的成型（）
A.面坯出筋B.过量的盐C.温度过低D.过量的油
