填空题
低温保鲜技术；化学保鲜；脱水与干藏保鲜；气调保鲜；高压保鲜；辐照杀菌保鲜技术
挥发性盐基氮测定方法对（）、（）不适用。
填空题挥发性盐基氮测定方法对（）、（）不适用。
鱼贝类鲜度判定的方法主要有（）、（）、（）和（）四种。
填空题鱼贝类鲜度判定的方法主要有（）、（）、（）和（）四种。
影响鱼类腐败速度的因素有鱼的（）、（）、（）和（）。
填空题影响鱼类腐败速度的因素有鱼的（）、（）、（）和（）。
