Aw与水分含量之间的关系可用（）表达，大多数食品的该关系都呈现（）。

碘值是判断食用油脂中（）的特征值。

填空题碘值是判断食用油脂中（）的特征值。

天然的食品色素按结构分类，包括（）、（）、（）和醌酮类色素。

填空题天然的食品色素按结构分类，包括（）、（）、（）和醌酮类色素。

叶绿素是由（）、（）和甲醇构成的二醇酯。

填空题叶绿素是由（）、（）和甲醇构成的二醇酯。