虾饼炸制时，油温应控制在多少度为宜（）

水晶虾球烹饪时，哪种火候不宜使用（）A.旺火B.中火C.小火D.微火

单项选择题水晶虾球烹饪时，哪种火候不宜使用（）

以下哪种食材在水晶虾球制作过程中不宜过多使用（）A.淀粉B.蛋清C.水晶粉D.盐

单项选择题以下哪种食材在水晶虾球制作过程中不宜过多使用（）

水晶虾球制作过程中，以下哪个环节需要注意卫生（）A.虾仁处理B.虾球成型C.烹饪方法D.所有环节

单项选择题水晶虾球制作过程中，以下哪个环节需要注意卫生（）