管理幅度也称管理跨度，是指一名上级管理人员直接领导的下级人员的数量。（）

牛羊肉一般有五种火候，分别是一成熟、三成熟、五成熟、七成熟、全熟。（）

判断题牛羊肉一般有五种火候，分别是一成熟、三成熟、五成熟、七成熟、全熟。（）

西餐宴会服务中，派面包和黄油是在客人右侧服务。（）

判断题西餐宴会服务中，派面包和黄油是在客人右侧服务。（）

俄式服务要求分餐前先将空盘从客人右侧逆时针摆放在每位客人面前。（）

判断题俄式服务要求分餐前先将空盘从客人右侧逆时针摆放在每位客人面前。（）