以下（）加入面糊中，可使面糊炸至蓬松酥脆的口感。

填是西餐的一种成形工艺，其中填袋适用于（）类原料。A.畜禽B.水产C.坚果D.蔬菜

单项选择题填是西餐的一种成形工艺，其中填袋适用于（）类原料。

禽类的捆扎成型，是用（）将原料捆扎整齐，以符合菜肴制作特定的要求。A.线绳B.尼龙绳C.铜丝D.铁丝

单项选择题禽类的捆扎成型，是用（）将原料捆扎整齐，以符合菜肴制作特定的要求。

被著名美食家萨瓦兰称为“禽中之后，王者之禽”的是（）A.布雷斯鸡B.波尔多鸡C.阿尔卑斯鸡D.亚平宁鸡

单项选择题被著名美食家萨瓦兰称为“禽中之后，王者之禽”的是（）