单项选择题
A.畜禽B.水产C.坚果D.蔬菜
禽类的捆扎成型，是用（）将原料捆扎整齐，以符合菜肴制作特定的要求。A.线绳B.尼龙绳C.铜丝D.铁丝
单项选择题禽类的捆扎成型，是用（）将原料捆扎整齐，以符合菜肴制作特定的要求。
A.线绳B.尼龙绳C.铜丝D.铁丝
被著名美食家萨瓦兰称为“禽中之后，王者之禽”的是（）A.布雷斯鸡B.波尔多鸡C.阿尔卑斯鸡D.亚平宁鸡
单项选择题被著名美食家萨瓦兰称为“禽中之后，王者之禽”的是（）
A.布雷斯鸡B.波尔多鸡C.阿尔卑斯鸡D.亚平宁鸡
对鸡进行出肉加工时，需要使用的刀具是（）A.主厨刀B.剔骨刀C.三德刀D.鱼刀
单项选择题对鸡进行出肉加工时，需要使用的刀具是（）
A.主厨刀B.剔骨刀C.三德刀D.鱼刀
