草鱼中段十字花刀应保持（）cm间距。

（）是使原料质地软糯、甜味渗透，润透糖汁的一种甜菜烹调方法。A.煮B.烧C.挂霜D.蜜汁

单项选择题（）是使原料质地软糯、甜味渗透，润透糖汁的一种甜菜烹调方法。

如何正确识别绵羊肉和山羊肉（）。A.看颜色B.看肉上未去尽的羊毛形状C.看助骨D.以上都对

单项选择题如何正确识别绵羊肉和山羊肉（）。

“干菜焖肉”要用旺火蒸（）小时左右，直至肉酥糯。A.1B.2C.3D.4

单项选择题“干菜焖肉”要用旺火蒸（）小时左右，直至肉酥糯。