单项选择题
A.增加黏性B.增加光泽C.增加弹性D.利于成型
制作红薯泥的加工方法不正确的是（）。A.红薯选择个大，无疤痕的B.红薯洗净后放蒸笼上先蒸熟C.红薯可以不用剥去...
单项选择题制作红薯泥的加工方法不正确的是（）。
A.红薯选择个大，无疤痕的B.红薯洗净后放蒸笼上先蒸熟C.红薯可以不用剥去外皮D.根据需要可以在红薯泥当中加适量清水
花色拼盘是集（）和食用性为一体，不但给人以色、形、美的艺术享受，而且提供美味可口的冷菜原料供人们食用。A.观赏...
单项选择题花色拼盘是集（）和食用性为一体，不但给人以色、形、美的艺术享受，而且提供美味可口的冷菜原料供人们食用。
A.观赏性B.食用性C.艺术性D.可食性
不属于花色拼盘的是（）。A.平面形B.半立体形C.立体形D.什锦形
单项选择题不属于花色拼盘的是（）。
A.平面形B.半立体形C.立体形D.什锦形
