产生金黄色或棕黄色油炸颜色，主要发生了焦糖化反应、美拉德反应。

油炸肉食品一般分为（）油炸。A.二段B.一段C.三段D.四段

单项选择题油炸肉食品一般分为（）油炸。

油炸肉食品用油要求（）。A.无异味、过氧化值低B.过氧化值低C.酸价低D.无异味

单项选择题油炸肉食品用油要求（）。

以下物理现象和滚揉机滚揉机理无关的是（）A.碰撞B.粉碎C.真空D.翻动

单项选择题以下物理现象和滚揉机滚揉机理无关的是（）