（）不属于大曲“一高两低”的不足。

淀粉酶将淀粉分解成（）。A.可发酵性糖B.氨基酸C.脂肪酸D.半纤维素

单项选择题淀粉酶将淀粉分解成（）。

在大曲酒发酵过程中起主要作用的是（）和专性厌氧或兼性厌氧的细菌。A.霉菌B.放线菌C.酵母菌D.以上都是

单项选择题在大曲酒发酵过程中起主要作用的是（）和专性厌氧或兼性厌氧的细菌。

清香型大曲酒生产采用（）工艺操作，造成大楂和二楂的入缸发酵配料条件不同，从而造成大楂酒和二楂酒质量上的差异。A...

单项选择题清香型大曲酒生产采用（）工艺操作，造成大楂和二楂的入缸发酵配料条件不同，从而造成大楂酒和二楂酒质量上的差异。