单项选择题
A.颜色呈深红色 B.肉色暗红且表面干燥 C.表面有光泽且肉色呈淡红色 D.水样肉
香肠制作时，下列何者不会增加结着性（）。A.磷酸盐B.盐C.淀粉D.亚硝酸盐
单项选择题香肠制作时，下列何者不会增加结着性（）。
A.磷酸盐 B.盐 C.淀粉 D.亚硝酸盐
下列哪一种产品不得添加防腐剂（）。A.板鸭B.肉角C.香肠D.冷冻贡丸
单项选择题下列哪一种产品不得添加防腐剂（）。
A.板鸭 B.肉角 C.香肠 D.冷冻贡丸
下列哪一种肠衣不能食用（）。A.羊肠衣B.纤维素肠衣C.猪肠衣D.胶原蛋白肠衣
单项选择题下列哪一种肠衣不能食用（）。
A.羊肠衣 B.纤维素肠衣 C.猪肠衣 D.胶原蛋白肠衣
