单项选择题
A.杀灭微生物中的致病菌和有害微生物 B.为发酵剂的菌种创造一个杂菌少、有利生长繁殖的外部环境 C.提高乳蛋白的水合力 D.防止砂糖结晶析出
对于酸奶产品中所使用的原辅料必须进行的微生物检验不包括（）。A.细菌总数B.大肠菌群C.致病菌D.嗜热链球菌
单项选择题对于酸奶产品中所使用的原辅料必须进行的微生物检验不包括（）。
A.细菌总数 B.大肠菌群 C.致病菌 D.嗜热链球菌
对生产酸奶的原料乳进行标准化的途径不包括（）。A.直接加混原料组成B.浓缩原料乳C.原料均质D.重组原料乳
单项选择题对生产酸奶的原料乳进行标准化的途径不包括（）。
A.直接加混原料组成 B.浓缩原料乳 C.原料均质 D.重组原料乳
牛乳的比重通常用（）测定。A.波美计B.乳稠计C.锤度计D.密度计
单项选择题牛乳的比重通常用（）测定。
A.波美计 B.乳稠计 C.锤度计 D.密度计
