当新鲜蔬菜缺乏时，可用何种食品作为维生素C的良好食物来源（）。

当贮藏粮食时，如果其水分含量过高，不会出现（）。A.粮食的酸度降低B.维生素B1破坏加速C.谷类呼吸作用增强D...

单项选择题当贮藏粮食时，如果其水分含量过高，不会出现（）。

面包焙烤时，由于发生美拉德反应，将使何种氨基酸失去效能（）。A.赖氨酸B.亮氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸E.色氨酸

单项选择题面包焙烤时，由于发生美拉德反应，将使何种氨基酸失去效能（）。

淘米时，损失最多的营养素是（）。A.核黄素B.无机盐C.蛋白质D.脂肪E.碳水化合物

单项选择题淘米时，损失最多的营养素是（）。