单项选择题
A.酥性饼干面团 B.韧性饼干面团 C.苏打饼干面团 D.面包面团
面制品中（）和面时，要求充分形成面筋网络。A.酥性饼干面团B.韧性饼干面团C.糕点面团D.面包面团
单项选择题面制品中（）和面时，要求充分形成面筋网络。
A.酥性饼干面团 B.韧性饼干面团 C.糕点面团 D.面包面团
面制品中（）和面时，要求限制面筋的形成。A.酥性饼干面团B.韧性饼干面团C.苏打饼干面团D.面包面团
单项选择题面制品中（）和面时，要求限制面筋的形成。
一般情况下，制作糕点、饼干要求面粉为（）A.强筋力粉B.中筋力粉C.弱筋力粉
单项选择题一般情况下，制作糕点、饼干要求面粉为（）
A.强筋力粉 B.中筋力粉 C.弱筋力粉
