单项选择题
A.血水 B.硬筋 C.寄生虫 D.抗生素
如贮藏不当易产生黄曲毒素的食品是（）。A.蛋B.肉C.鱼D.花生
单项选择题如贮藏不当易产生黄曲毒素的食品是（）。
A.蛋 B.肉 C.鱼 D.花生
通常所称之奶油（Butter）系由（）。A.牛肉中抽出之油B.牛肉中之肥肉部分，油炸而出之油C.牛乳内抽出之油...
单项选择题通常所称之奶油（Butter）系由（）。
A.牛肉中抽出之油 B.牛肉中之肥肉部分，油炸而出之油 C.牛乳内抽出之油脂 D.由植物油精制而成
食用油若长时间加高温，其结果是（）。A.能杀菌、容易保存B.增加油色之美观C.增长使用期限D.产生有害物质
单项选择题食用油若长时间加高温，其结果是（）。
A.能杀菌、容易保存 B.增加油色之美观 C.增长使用期限 D.产生有害物质
