单项选择题
A.糖类B.胶原蛋白C.脂肪D.产量
（）多适用于各种冷餐会、鸡尾酒会或正式宴会前。A.时蔬类冷菜B.腌菜类冷菜C.胶冻类冷菜D.泥酱类冷菜
单项选择题（）多适用于各种冷餐会、鸡尾酒会或正式宴会前。
A.时蔬类冷菜B.腌菜类冷菜C.胶冻类冷菜D.泥酱类冷菜
制作胶冻类冷菜的第三步骤是（）。A.把富含胶原蛋白的原料用水煮熟B.用煮的汤汁经调味后制作成胶冻汁C.用胶冻类...
单项选择题制作胶冻类冷菜的第三步骤是（）。
A.把富含胶原蛋白的原料用水煮熟B.用煮的汤汁经调味后制作成胶冻汁C.用胶冻类冷菜的主辅料切配摆成形，浇上胶冻汁，放冰箱冷却D.出菜时，配上一些装饰菜
制作胶冻类冷菜的第四步骤是（）。A.把富含胶原蛋白的原料用水煮熟B.用煮的汤汁经调味后制作成胶冻汁C.用胶冻类...
单项选择题制作胶冻类冷菜的第四步骤是（）。
